Вся активность

Этот поток обновляется автоматически     

  1. Последняя неделя
  2. Ранее
  3. Аккредитованная организация проведет поверку счетчиков воды на дому без снятия, а также произведет их замену и опломбировку с выдачей всех необходимых документов для Вашей управляющей компании. Тел.: 8 (4842) 28-12-15; 8-910-910-28-07 poverka-sv@yandex.ru www.poverka-sv.ru
  4. Пампушки в масляно-чесночной заливке, к борщу
  5. Зеленый суп со шпинатом и машем
  6. Щаной дух. Рецепт по мотивам книги Вайля Петра "Русская кухня в изгнании" «Что является символом русского застолья? Водка? Фаршированная рыба? Драка? Конечно нет. Есть только одно блюдо, без которого русская кухня немыслима, как эмигрантская газета без кремлевских старцев. Это — щи. В них сосредоточены наша культура и история. Не зря щи уважительно называют не на «ты», а на «их», во множественном числе. В течение первой тысячи лет российской истории щи были главным, а часто единственным блюдом на русском крестьянском столе. Потом пришли в упадок и щи и крестьяне. Постепенно это кушанье скатилось до уровня нищей похлебки и в таком качестве изрядно скомпрометировало русскую кухню. Если дома пахнет щами, значит, тут живут малокультурные, отсталые люди. А когда-то щаной дух обозначал российский вариант домовитости и уюта. «Здесь русский дух! Здесь щами пахнет!» — так писал великий поэт. Конечно, чтобы насладиться щами, не обязательно надевать косоворотку и лапти. Достаточно правильно эти щи сварить. Что не просто, но увлекательно.»
  7. Пирожки жареные на кефирном тесте
  8. Фрикадельки в сливочном соусе
  9. "Жареные" шти с ушками Всюду в России варят щи, у всех они разные, но неизменные, даже сокральный какие-то. У щей многовековая история, как только в IX веке к нам из Византии попала капуста. Моя бабуля называли щи штями. Так они и назывались в старинных рецептах: шти капустны, шти борщовы, шти репяны. Сначала их готовили чисто травяными или на грибном отваре, но затем сделали скоромными, добавляя мясной или рыбный бульон. Чем больше в щах было составляющих, тем «богаче» они были, ну, а коли варил бедняк, прозывали их «пустыми». Самое большее, что могли себе позволить бедные люди – это растолочь туда сало, а то и хуже - только с капустой и луком. Порой в них добавляли сушеные грибы или «окостки»— обрезки мяса с костей. И назывались такие щи «сборными». Или же к ним подавали наряду с традиционной гречневой кашей «голяшку да пазанку», т. е. говядину «второго разбору»— те же окостки. А для густоты в них добавляли ржаную муку. Картофель в щах появился в XVII веке, а до этого в них при желании и наличии клали репу. Изысканный вариант щей для гурманов предусматривал свежую или квашеную капусту, мясо (говяжью грудинку, свинину, птицу, включая потрошки) или «благородную рыбу», например, осетрину, грибы любые, пряности (зелень петрушки, сельдерея, укропа, лук, черный перец, чеснок и лавровый лист), кислую составляющую – рассол или квас и забеливали сметаной или сливками. Коренья резали «копеечками». К богатым щам подавали выпечку – ушки из обжаренных блинчиков с начинкой, перепечи, а также няню — желудок, фаршированный гречневой кашей. Зимой щи замораживали и брали с собой в дорогу ледяными кусками, а потом рубили топором, укладывали в котел, разогревали и ели. ©
  10. Пирог, который получается из любого варенья
  11. Мандариновый кекс с грецкими орехами
  12. Говядина тушеная в вине с овощами Рецепт навеян рецептом говядины по-бургундски, который подозрительно схож с нашим бефстроганов. Для приготовления бёф бургиньон используют говядину, которую нарезают кубиками, в отличие от блюда бефстроганов, где мясо шинкуют соломкой. Перед началом приготовления бёф бургиньон говядину маринуют в соусе, который изготавливают из моркови, томатов, чеснока, репчатого лука, а также зеленого лука, петрушки, соли, черного перца и сухого красного вина. Потом обжаривают и тушат в том же маринаде. Тушат мясо до того момента, пока оно не начнет таять во рту.
  13. Салат из печенных перцев с анчоусами
  14. Пирог шоколадный с яблоками
  15. Пирог финансье с малиной и малиновым соусом Финансье, французское пирожное, принимаемыми многими за печенье. Это так называемые светлые «teacake», чайные пирожные, подобны бисквиту и, как правило содержат миндальную муку, дробленый или молотый миндаль, другие орехи. Изобрели этот рецепт монахини ордена Визитандин аж в 17 веке, они использовали желтки для написания фресок, а белки пропадали. Так и родился рецепт утилизации белков. По мне, так это белково-миндальное пирожное. А вот уже в к 1890 году кондитер Ласн возродил этот рецепт. Его кондитерская находилась рядом с биржей. И сообразительный кондитер стал выпекать их в форме брусков, напоминающих золотые слитки. Кроме того их было удобно есть, не отрываясь от работы.
  16. С Новым 2018 годом!

    Вас с Новым годом поздравляю и вот чего сейчас желаю. Пускай Собака справедливо и честно правит всем на диво. Пускай всегда все удается, а счастье пусть рекою льется. Пусть звонкий лай не умолкает, все неудачи разгоняет. Прогонит прочь пургу, ненастье, а вам оставит горы счастья. Купаться вам весь год в успехе, жить, невзирая на помехи, Быть под защитою надежной и четко знать, что все возможно.
  1. Загрузить больше активности